Las trufas se pueden utilizar en una variedad de platos, que incluyen pasta, risotto, huevos y platos de carne. Fuimos los primeros en introducir, en la gastronomía española, la Trufa dulce de Hungría (Mattirolomyces Terfezioides), lo cual nos enorgullece por haber podido contribuir a la creación de nuevos platos y nuevos maridajes para el disfrute de nuestros clientes. Otro de los motivos del elevado coste de la trufa blanca es su intenso sabor y aroma. Si bien existen muchos tipos de trufas, la trufa más cara del mundo es la trufa blanca. Potasio, hierro, fósforo, calcio y magnesio son algunos de los minerales que más abundan en su composición y que convierten a la trufa blanca en una fuente de micronutrientes realmente importantes a la que se le atribuyen, además, propiedades antiinflamatorias. Y así prosiguió andando de monte en monte, y de fuente en fuente, y de prado en ribera, para probar y tentar si había alguna cosa tan placentera de ver y oir que le quitase el pensamiento que le angustiaba. Pero cuanto más andaba y más bellos lugares encontraba, más fuertemente la perseguía él pensamiento de la muerte.
Oriental es también en fondo y forma la inspiración de los libros catalanes de Ramón Lull (Raimundo Lulio), en medio de la potente originalidad de su carácter y de la transcendencia de su pensamiento filosófico, que voló con alas propias á la región más alta del realismo metafísico de los tiempos medios. Domina siempre el propósito de enseñanza, porque el arte de Ramón Lull nunca es enteramente desinteresado; pero su vigorosa imaginación constructiva, que hace de él un gran poeta de la metafísica, dotado de singular virtud para revestir de forma sensible todas las abstracciones; su extraño concepto y visión del mundo, interpretado por él de una manera vagamente teosófica; sus mismas alucinaciones, que son á veces relámpagos de genio; su ascetismo, más misericordioso que ceñudo, son elementos altamente poéticos que animan con vida intensa y desordenada, pero profunda y humana, estas raras creaciones, medio científicas, medio fantásticas, del Doctor Iluminado. Apreciar y cuidar este aspecto es fundamental para garantizar su bienestar y felicidad a lo largo de su vida. Pero Carlos no tenía entonces más que veintiún años, y a esa edad la frescura de la vida parece ser inseparable del candor del alma.
Las trufas suelen crecer en antiguas carboneras (pilas de leña cubiertas de arcilla para obtener carbón vegetal) porque esto provoca un aumento del pH de este terreno rico en materia orgánica. Tanto si es terreno público como privado. También se puede incluir como toque final a un plato de pastas, o consumir en una tostada luego de mojarlas en aceite de oliva por 30 minutos. Por lo general, se afeitan o se rallan sobre el plato justo antes de servir para agregar una explosión de sabor y aroma. Solo vale para adornar el plato. Crece en cuenca mediterránea y desprende aromas a boletus, avellana, mantequilla y especias. Una buena idea también es rallar trufas frescas y mezclarlas con mantequilla y luego congelar la mantequilla de trufas resultante en porciones más pequeñas y prácticas para su uso. Tú eres una chiquilla. Desde su huella dactilar única hasta su excepcional sentido del olfato, la nariz de tu perro es una maravilla de la naturaleza. No nos detendremos en esta exposición alegórica, que está repetida en otros muchos libros del beato mallorquín y que pertenece á la parte más conocida y externa de su sistema. En todas ellas dejó algún reflejo el sol de Oriente, pues sabido es que el beato misionero mallorquín tenía en todas las exterioridades de su persona y doctrina grandísima semejanza con los sufies y filósofos contemplativos que en Persia, en Siria y en España florecieron bajo la dominación musulmana; se había amamantado en la doctrina de Algozel, cuya Lógica tradujo, y hablaba y escribía el árabe como segunda lengua propia, usándola de continuo en sus controversias con los doctores mahometanos y en sus predicaciones al pueblo de Africa, que le valieron por fin la palma del martirio.
¿Por qué fuiste engendrado ni viniste al mundo, pues no hay quien te ayude en los trabajos que padeces, ni hay ninguna cosa que tenga en sí tanta virtud que te pueda ayudar? Y los tres sabios contestaron á su saludo, diciendo: «Aquel Dios de gloria, que es padre y señor de cuanto es, y que ha creado todo el mundo, y que resucitará á buenos y malos, sea en vuestra ayuda y os valga en vuestros trabajos». «¿Cómo, buen amigo (dijo uno de los tres sabios), no creéis en Dios ni tenéis esperanza de la resurrección? "Ahora mismo tenemos 15 perros preparándose para la temporada, tres o cuatro se quedarán en el equipo y de otros tres ya tenemos reserva. Un entrenamiento exitoso se basa en la comprensión de las capacidades de nuestros compañeros de cuatro patas y en la utilización de técnicas que potencian sus habilidades naturales. Cuatro de las obras de R. Lulio, que afortunadamente han llegado á nosotros en su texto original lleno de gracia y candidez, y no en bárbaras interpretaciones latinas, el Libro del Gentil y de los tres sabios, el Libro del Orden de la Caballería, el Blanquerna y el Libro Félix ó de las Maravillas del Mundo, realizan, aunque de un modo muy primitivo, las condiciones de la novela filosófica, y deben contarse, especialmente las dos últimas, entre los monumentos más curiosos de la literatura de la Edad Media.
