Die Feinkostläden in Wiesbaden führen eine bunte Palette an unterschiedlichster Feinkost quer aus der Welt, aber auch mit regionalen Produkten. Länger als sieben Tage sollte man sie auch nicht aufbewahren - sie trocknen aus und verlieren das Aroma. Nach drei Stunden Suchen und zwei gefundenen Trüffeln fällt die Bilanz ein wenig mager aus. Nach zwei Stunden endet die Schatzsuche. Die Saison für Herbsttrüffel begann Anfang September - die Schatzsuche an diesem Tag beginnt auf dem Gehweg vor dem Friedhof Sihlfeld. Für Nachschub ist gesorgt; die schwarzen Knollen wachsen innerhalb einer Woche nach und lassen dem Friedhof keine Ruhe. Im Umkreis vom Friedhof Sihlfeld sind viele Buchen und Eichen verpflanzt. Ich liebe Süßkartoffeln! Und mit dieser Trüffelmayonnaise kommen sie ganz luxuriös daher. Ich wollte keine klare Entscheidung treffen und es war ein hin und her wie so oft bei mir. Mit der Tasse in der Hand weinte ich und merkte, dass mein Thema Perfektionismus mir mal wieder im Weg stand. Ein letztes Mal schickt Garzotto seine Emma los: «Suech sTrüffeli, suech.» Und siehe da: Emma zeigt an - und als Garzotto die Schaufel ansetzt, kommt ein kleiner schwarzer Knollen zum Vorschein: Eine Wintertrüffel
An einen letzten Standort führt uns Thierry Garzotto aber noch. Wer noch etwas Süßes zum Abschluss möchte, gönnt sich das leckere Tartufo: Dabei handelt es sich aber nicht um Trüffel, sondern um eine herrliche Eis-Schokoladen-Bombe. Es soll etwas ganz Besonderes auf den Tisch kommen? Das Ganze für einige Minuten köcheln lassen, umrühren und mit etwas Öl verfeinern. Man belegt den Boden derselben mit Speckscheiben, streut gröblich gehacktes Nierenfett darüber und folgende Gewürze und Kräuter darauf: ganzen Pfeffer, Nelken, ein paar Stück Ingwer, ganze Schalotten oder dicke Zwiebelscheiben, Dragon, einige Lorbeerblätter, eine gelbe Mohrrübe und Petersilienwurzel ; was man nicht davon hat, kann wegbleiben. Hartweizengrieß, Weizenmehl, Vollei 11%, Ricotta, Kartoffelflocken, Parmesan, Edamer, Trüffelpaste (Champignons, Olivenöl, gefrorene schwarze Trüffel Trüffel 5%, Oliven, Trüffelaroma) 7%, Salz, Gewürze. In der Schweiz gibt es nur schwarze Trüffeln. Von aussen erkennt man die Trüffeln durch ihre weisse bis ockerbraune Farbe, auch innen sind die Trüffeln weiss oder leicht rosa. Hündin Emma weiss genau, wie weit sie buddeln darf, damit die Trüffeln heil bleiben. Aber eines darf dennoch nicht fehlen: Das Lob für die Hündin. Aber auch noch nicht gänzlich erprobte Vorgehensweisen
Die Pilze brauchen Ruhe beim Wachsen und sind daher eher in naturbelassenen Wäldern zu finden. Wir können auch nur eine Vermutung anstellen, gehen aber davon aus, dass Sie die Pilze noch verwenden können. Ihre Giftigkeit ist aber nicht zu unterschätzen. Sie wachsen spontan in den Wäldern und sind somit ausschließlich ein Geschenk der Natur! Darüber hinaus ist es ein sehr mühsamer Prozess, die Trüffel auszugraben, da sie unterirdisch wachsen und nur mit speziellen Hunden oder Schweinen gefunden werden können. Sie können auch jederzeit Ihren Hund auf einen anderen Pilzgeruch trainieren z.b. Im Gegensatz zu anderen Trüffeln werden sie normalerweise nicht gekocht, sondern eher roh über Gerichte rasiert, um ihren Geschmack zu verbessern. Verfeinere Deine Gerichte mit Spargelnüssen! Das klingt ja mal nach einem tollen Erlebnis! Polgar, Alfred: Leonhard hat ein Erlebnis. Heilemann, Ernst: Krippenspiel in Berlin. Gulbransson, Olaf: Poiret in Berlin. Gulbransson, Olaf: Der gute und der böse Majestätsbeleidiger. Gulbransson, Olaf: Die neue bayrische Briefmarke
Der Salzburger Christkindlmarkt am Domplatz in der Stadt gilt beispielsweise seit jeher als wahrer Publikumsmagnet und beim Wolfgangsee Advent gelangen die Besucher per Schiff zu den schmucken Weihnachtsmärkten in St. Gilgen, Strobl und St. Wolfgang. Whoopi ist seit heute läufig! Whoopi und ihre Crew freuen sich auf viele Kontakte! Whoopi findet, dass es unfair ist, werdenden Müttern nur die Reste in den Quarkschachteln zu gönnen! Whoopi mit ihrer Tochter Zola. Mit einem Fleece-Overall hängt der Schnee nur an den Pfoten und obwohl sich Whoopi dauernd im Schnee wälzt, ist so gekleidet auch ein 1,5 Stunden dauernder Spaziergang möglich. Dieser Spaziergang war nach einer Viertelstunde beendet! Im September zieht es uns zum Raduno (Schönheit und Trüffelsuche) in der Schweiz, zum Münchner Lagotto Spaziergang im Englischen Garten am 21.9.2014 und zum Raduno in Italien. Zola ist nach wie vor eine kleine/große Schönheit! Eine Temperatur von 5 bis 7 °C ist nämlich optimal für die Lagerung von schwarzen Trüffeln. Ja, auf der kleinen Speisekarte auf dem Frühstückstisch stand klar und deutlich drauf, dass das Omelett mit Trüffeln gemacht wird
Es ist wichtig, dass Du das Paket beim ersten Zustellversuch annehmen kannst, sonst müssen die Trüffel eine zusätzliche Nacht außerhalb des Kühlschranks verbringen. Gib diesen dann beim Abschluss deiner Bestellung in das entsprechende Feld ein, bevor Du bezahlst. Dies dient der Vermeidung unnötiger Risiken und der Sicherung deiner eigenen Gesundheit. Und auch, wieviel so kleine Knöllchen kosten können. Kleine Neugierige in B. „Kann die geehrte Redaktion mir sagen, welche Rolle der leidige Monat März im Volksglauben spielt? Erzählt mir mehr in den Kommentaren! Eine Sitte, die sich eingeschlichen hat in die Gastronomie, seit die schwarze Trüffel kein reichlich verfügbares Alltagsprodukt mehr ist, sondern nur noch in kleinen Volumina geerntet wird. Ob ein Produkt für den Studentenrabatt berechtigt ist, erkennst Du an der Studienmütze neben dem Preis. Wenn Du dir sicher bist, dass das betreffende Produkt in deinem gesperrten Land legal ist, kontaktiere uns bitte! Daher sperren wir im Zweifelsfall manchmal ein Land für ein bestimmtes Produkt. Warum kann ich in eurem Webshop kein Produkt bestellen, dass derzeit in meinem Land erhältlich ist? 24. August und 8. September, oder um die Bauzeit der Winterfrucht geschieht, putzen sie das Land d. Zu diesem erfreulichen Schluss ist der Informatiker Silvano Gallus gekommen und hat dafür einen Preis erhalten