Krimipreisträgerin Sabine Bartelt 14. 6. 2012. Die BUND - Kreisgruppe Cuxhaven - beteiligt sich am Sonntag, 17. Juni, von 10 bis16 Uhr am Hoffest auf dem Bioland-Hof der Familie Woltmann in Bülkau-Süderende. Prinzipiell kann man dort auch selbst suchen (unter Einhaltung bestimmter, im italienischen Gesetz 752/1985 festgelegter Regeln wie der Registrierung des Pilzesammlers - in Deutschland ist das Sammeln von Trüffeln in freier Wildbahn übrigens verboten!), doch einfacher ist der Kauf auf den einschlägigen Märkten. Mit unserem Trüffelhund Hektor suchen wir ab Mitte August im Schweizer Mittelland nach Burgunder Trüffel. Sie können frische Trüffel etwa 7 Tage lang aufbewahren, indem Sie unsere Anweisungen befolgen. Bei guter Qualität und Frische schafft schw. Seitdem wir die Essig & Öl Compagnie gegründet haben, stand die Qualität und der Genuss der Produkte in unserer Vorratskammer immer an oberster Stelle. Habe ihn dann auch mit Spagetti in Öl und Knoblauch serviert. Trüffel kaufen kann man die Edelknolle in neutrales Öl einlegen und somit konservieren. Trüffelchips mit schwarzem Trüffel. Die Trüffelchips sind dabei nicht einfach hauchdünn, sondern knackig, dick und schön gehaltvoll. Trüffeln sind schwer zu finden, da sie nur unter der Erde wachsen, und auch nur in der Nähe der Wurzeln bestimmter Bäume, beispielsweise Eichen, Pappeln, Weiden oder Linden
Wir waren fast 20 Teilnehmer, die zwei Leiter Maya und Mark, zwei Helfer und ein zusätzlicher Musiker. Maya und Mark, die Veranstalter, sind tolle Persönlichkeiten und leiten toll durch die Zeremonien. Wieder ging es los mit dem Gebet von Mark, was ich dieses Mal besser ertragen konnte. Ich wollte nicht zu viel und nicht zu wenig. Alles ist gut organisiert, alle sind nett und ich hab mich sicher gefühlt. Von veränderter Wahrnehmung über Halluzinationen, Gefühlen der Verbundenheit, spirituelle Erfahrungen, Auflösung des Selbst oder auch vollkommen anderen Empfindungen, kann alles dabei sein. Dies passt perfekt zu unserer Philosophie in Herstellung und Reinheit des Produktes. Sie wird in ganz Europa angebaut und ist das Ziel unserer Anbaubestrebungen. Dabei braucht er vor allem Geduld. Vor allem der weiße Trüffel, der seit jeher als der wertvollste gilt, erlangte zu Beginn des letzten Jahrhunderts durch den Hotelier Giacomo Morra Weltruhm. Eine Polenta, selbstverständlich. Der delikate Geschmack des gekochten Breis aus Mais passt perfekt zum cremig geschmolzenen Käse und unterstreicht den Geschmack der Trüffel. Häufig entstehen aus den gemeinsam verbrachten Tagen neue Kontakte und Freundschaften, da die Teilnehmer mit einem offenem Mindset, Lust auf Neues und dem Wunsch nach Veränderung auf einem Retreat erscheinen
Die Bezeichnung für solche Pralinen kommt aus der Schweiz - Truffes - aus dem Französischen für Trüffel und rührt von der optischen Ähnlichkeit zu den knuffigen Pilzen aus dem Wald. Trüffel gibt es nicht nur in Italien, Frankreich und Spanien, sondern auch - kein Scherz - im Teutoburger Wald. Diese Torte ist kein Blitzkuchen, aber auch was Besonderes. Diese Torte habe ich schon lange nicht mehr gemacht . Dann teile ich die Masse so auf, dass sie zum Füllen und Garnieren reicht. 2 1/2-3 Min./37°/Stufe 3 rühren, bis die Masse eben cremig ist. Die Masse ist viel zu fest, geschmacklich aber ganz passabel. Zuerst einmal kochst Du die Nudeln nach Packungsanweisung - Du kannst aber auch gern Tagliatelle selber machen. In großen Schüsseln fährt Mira die Nudeln auf und löffelt ansehnliche Portionen auf die Teller. Der Zeitraum zwischen der Ernte (Saison: Dezember bis März) und dem Moment, wenn die "schwarzen Diamanten" Duft und Aroma auf dem Teller entfalten, ist kurz. Die Trigoni, gefüllt mit einer delikaten Creme aus schwarzen Sommertrüffeln, werden in unserer Pastamanufaktur mit größter Sorgfalt hergestellt
Auch diesen Sommer wird eine große Reisewelle in Richtung Süden - insbesondere nach Kroatien - erwartet: Laut aktuellem Reisemonitor ist es die beliebteste Destination der Österreicher im europäischen Ausland. Denn freies Stehen auf Straßen, Parkplätzen oder Privatgrund ist in Kroatien streng untersagt - es drohen hohe Strafen. Ein Rotlichtverstoß kostet in Kroatien beispielsweise mindestens 270 Euro, Fahren ohne Gurt beläuft sich auf 65 Euro Strafe und wer mit Handy am Steuer erwischt wird, zahlt mindestens 65 Euro (umgerechnete Werte). Der Preis kann in die Höhe schießen und 1500 Euro pro Kilogramm erreichen. Dieser Prozess ist zeitintensiv und mühsam, was sich letztendlich auf den Preis auswirkt. Dabei handelt es sich um Lebensmittel, die so weit mit Trüffel versehen werden, dass ihr Geschmack darin erkennbar bis dominierend ist, der Preis dieses Produkts jedoch leistbar bleibt. Der Geruch und Geschmack der Trüffel ist unverwechselbar, weshalb sie zum Würzen vieler Produkte wie Öl, Salami, Honig oder Käse genutzt werden. Während der Messe werden regionale Produkte verkauft sowie die Traditionen, Geschichte und Kultur von Moncalvo gefeiert. Die gesamte Stadt Acqualagna wird während der Messe vom weißen Trüffel dominiert. Ich habe gesehen, dass zu dieser Zeit die Stadt in Aufruhr ist: Restaurantbesitzer und Feinschmecker aus allen Ecken kommen, um sich mit Trüffeln einzudecken