Nicht umsonst werden weiße Trüffel auch "das weiße Gold" genannt. Denn im Gegensatz zum schwarzen Trüffel, der mittlerweile auch in Deutschland kultiviert wird, kann der weiße Trüffel bisher nicht angebaut werden. Spät- und Frühburgunder, aber auch weiße Burgunder, Riesling oder Silvaner. Gute Produkte sind leicht zu öffnen, aber schwer zu schließen. Damit sind gute Zutaten nicht nur ein Segen für Leib & Seele, sondern bedeuten auch Respekt vor Mensch und Umwelt. Es geht aber auch anders, und wie immer ist das Geheimnis ganz einfach: gute Qualität! Es werden nur Kartoffeln bester Qualität verwendet. Seitdem wir die Essig & Öl Compagnie gegründet haben, stand die Qualität und der Genuss der Produkte in unserer Vorratskammer immer an oberster Stelle. Beim Verzehr der Trüffelspeisen von Tartuflanghe schmeckt man das Herzblut, das jeder einzelne der 16 Mitarbeiter in die Produkte steckt, die größtenteils in Handarbeit gefertigt werden. Die Firma Tartuflanghe wurde 1968 in Alba in der Region Piemont in Italien gegründet und gilt heute als eines der führenden Unternehmen der Welt im Bereich der Trüffelverarbeitung. Heute ist sie eine der besten Konditorinnen in ihrer Region. Wenn Sie in der Region Piemont sind, sollten Sie auch einmal eine Trüffelsuche mitgemacht haben
Neben der begehrten weißen Sorte (Tuber Magnatum Pico), wächst in der westkroatischen Region Istrien auch eine Art des schwarzen Trüffels (Tuber Aestivum Vitt). Durch erwärmen auf 40 - 60 °C entfaltet die Tuber uncinatum den vollen Geschmack und das erwünschte Aroma. Trinkt man einen Schluck, entfaltet sich ein vollmundiger, aromatischer Duft in Ihrem Körper. Aber nicht lange hielt diese Stimmung an, bald erhob sich in ihrem eigenen Herzen ein Anwalt, der zuerst nur heimlich und schüchtern, dann immer lauter und dringlicher zu Gunsten des einst so Heißgeliebten sprach. Diese verführerische Süßigkeit haben Sie bereits auf unseren virtuellen Reisen "Bella Italia" und "Faszinierendes Friaul" probieren können. Hier können Sie ihn direkt zu Ihnen nach Hause bestellen. Denn so nannten ihn frühe, iranische Kaviarfans aus dem Kaspischen Meer. Zum Hauptgang servierten die Jungs vom Grill natürlich was mit Fleisch: Filetto di manzo Argentino auf einer Reduktion aus schwarzem Trüffel und Barolo, serviert an Trüffelpüree ist eine sehr lange Beschreibung für diesen Gang, der mit boah auch ganz trefflich zu umschreiben wäre. Die richtigen Zutaten und ein schönes Anrichten machen diesen Morgen unvergesslich. Die besten Zutaten für solch einen Morgen haben wir im Folgenden zusammengestellt. Leckerer Trüffelhonig, Prunier-Kaviar aus Frankreich und ein Glas gefüllt mit edlem Schampus: So stellt man sich nicht nur einen perfekten Morgen vor, sondern auch das Luxusfrühstück seiner Träume
Auch herzhafte Soßen vertragen schwarze Trüffel. Stapf durch den Wald quer durch knisternde Äste und Zweige: Mit etwas Geduld findest Du entweder schwarze Sommertrüffel oder die weltberühmten weißen Trüffel im Herbst und Winter. Sie hat eine schwarze Schale mit feinen weißen Adern und ein helles, graues Fleisch. Ganze schwarze Sommertrüffel im Glas. Während ein leichter Sommertrüffel rund 30 Euro pro 100 g bringt, kostet die gleiche Menge Burgundertrüffel schon dreimal so viel. Hierauf nimm so viel Stücken rund gebackenes Weisbrod, als Vögel sind, und so groß, daß ein Vogel Raum darin hat. In seinem Kreise rund zu wandeln. Schön war’s im Kreise der Familie! Hundebesitzer können ihre Vierbeiner gerne mitnehmen - allerdings sind sie stets an der Leine zu führen. Trüffelschweine haben sie keine dabei, denn wer ein Schwein an der Leine führt, dessen Absichten sind nicht schwer zu erraten. Und ihr Inhalt bestätigt diese Aussage mit aller Raffinesse, die die Chocolatiers der oberfränkischen Traditionsmanufaktur aufzubieten haben. Möglicherweise haben die Pilze an Aroma verloren. Das Öl aus weißer Trüffel weist einen feinen Geschmack und einen umschmeichelnden Duft auf; es wäre dann ideal, dieses Öl mit besonderen Gerichten zu kombinieren, die sein Aroma am besten hervorheben
Im Oktober und November wächst bei genügend feuchtem und warmem Wetter dieser köstliche weiße Trüffel unter der Erde heran. Warum bildet der weiße Trüffel eine Ausnahme? Eine normale Portion Trüffel für 2 Personen (20-25g) kostet zwischen 40 bis 60 Euro. Den Einfluss des Mondes, der Sonne, der Jahreszeiten und die Weingötter bis zur DNA des Weines. Während rundum auf den Feldern geerntet wird, wandern wir durch die Geschichte des Weines. An den Messetagen während der Dani Zigante Tartufa haben Sie die Möglichkeit bei den Show-Koch-Events nationalen und internationalen Spitzenköchen bei Ihren Kochkünsten zu zusehen. Der Online Reiseführer über die berühmten Zigante Trüffeltage in Livade, Istrien. Kommen Sie vorbei und stöbern Sie oder bestellen Sie jetzt gleich online und verschenken Sie wahren Luxus-Genuss. Perigordtrüffel (Tuber melanosporum): Frankreich, Italien, Spanien, durch Plantagen jetzt auch in Neuseeland, Australien und USA. Aber bei all den Köstlichkeiten der vergangenen Tage muss jetzt mal wieder der eigene Kühlschrank geleert werden, denn ab Morgen beginnt eine neue Reise. Man kann nicht nur Trüffel, sondern auch Parmesan und andere Hartkäse, Knoblauch, Champignons und Gemüse - aber auch Schokolade präzise in hauchdünne Scheiben schneiden. Einzig und allein den Weißen Trüffel (auch Alba frische trüffel preis genannt) sollte man mit einem Trüffelhobel in hauchdünne Scheiben schneiden