2. Kochen Sie den Zucker mit dem Wasser auf und geben Sie Mark der Vanilleschote, Limettenabrieb, Zimtstange und Gewürznelken dazu. Einkaufen, daheim kochen? Oder ins Restaurant gehen und dort den Profis vertrauen? 5. Kochen Sie den Sud noch einmal auf und verteilen Sie die noch heiße Flüssigkeit gleichmäßig auf die Gläser, sodass die Nüsse vollständig bedeckt sind. 3. Geben Sie die vorbereiteten Nüsse in die Flüssigkeit und lassen Sie alles ungefähr 30 Minuten köcheln, bis sich die Nüsse schwarz verfärben und weich werden. Hier schmeckt alles ein bisschen nach großer, alter Witzigmann-Schule. Es ließ mit einem apathischen Lächeln alles mit sich geschehen. Im Südwesten Deutschlands, vor allem in der Pfalz, ist es bei vielen Hobbygärtnern schon Tradition, im Juni unreife Walnüsse zu ernten. Ernten Sie später, sind die Nüsse nicht mehr verwendbar, da die Nussschale bereits zu verholzen beginnt. Gießen Sie das Wasser ab und schrecken Sie die Nüsse in einem Küchensieb mit kaltem Wasser ab. Spätestens nach drei Wochen sollte das Wasser klar bleiben. Nach zwei bis drei Wochen nehmen Sie die Nüsse aus dem Wasser. Da die traditionelle Ernte in der Nacht vor dem Johannistag, dem 24. Juni, erfolgte, werden die Nüsse auch als Johannisnüsse bezeichnet. Im vorderen Teil des Naschmarktes kann man beim Gemüsehändler Himmelsbach wie auch beim Urbanek auf der Such nach guter Ware fast immer fündig werden
II p. 60 F, daß an alten Feigenbaumstümpfen, wenn man sie reichlich mit Mist belegt und sehr feucht hält, ein P. (μύκης) wachse. Georg P. in D. Ihre Mittheilungen über Eiche und Galläpfel waren uns interessant, wenn sie auch nicht gerade Neues enthalten. Es verstreichen zwischen dem Einlauf der Anfrage bei uns und dem Erscheinen der Antwort immer mindestens 3 bis 4 Wochen, denn so lange braucht die „Gartenlaube" zur Herstellung ihrer großen Auflage. Da man es bei einem solchen Sprach-Streit nicht jedem recht machen kann, haben wir uns dafür entschieden, die verbreitetere mehr umgangssprachliche Form des Plurals zu verwenden. Das mag daran liegen, dass sie mit einem Durchmesser von zehn bis 60 Millimeter recht klein und häufig auch nicht ganz makellos ist. Kleines Institutsfräulein in H. Es ist zwar bedauerlich, daß Ihr gewiß niedliches Konterfei durch den Poststempel unbarmherzig entstellt worden ist, aber eigentlich ist Ihnen nur ganz recht geschehen. E. W. Steiermark. So alt die Sage vom „Tischrücken" ist, ein über alle Zweifel erhabener und wissenschaftlich beglaubigter Fall ist bis heute nicht nachgewiesen worden
Tuber magnatum Pico. Mit ERSTE WAHL meinen wir weiße Trüffel von 10 bis 50 g. Der Burgundertrüffel Tuber Uncinatum Chatin, weil im Burgund-Frankreich schon im 19. Jahrhundert viel damit gekocht wurde, oder eben Herbsttrüffel, ist von Oktober bis März erhältlich. Einzelne erleuchtete Bischöfe führten im 11. Jahrhundert diesen wohlthätigen Frieden, der vier Tage in der Woche die mordlustigen Arme band, in ihren Diöcesen ein, die Synode von Clermont erhob ihn 1095 zum Beschluß, und die Kaiser verliehen ihm Rechtskraft. Andr. Matthiolus, von welchem Werke noch im vorigen Jahrhundert verschiedene Auflagen erschienen, wird den auf der Eiche gewachsenen Galläpfeln die Gabe der Wahrsagung zugeschrieben. Ursprünglich wurde unter dem Ausdruck „blauer Montag" nur der arbeitsfreie Fastnachtsmontag (an manchen Orten auch „Rosenmontag" genannt) verstanden, an welchem Tage die Altäre in den Kirchen mit blauen Decken versehen sind. Sie meinen, der Ausdruck „blauer Montag" komme von dem Blau des Himmels her, das von der Arbeit weg ins Freie locke. Ins Freie sollte man sie erst Mitte Mai setzen, wenn keine Fröste mehr zu erwarten sind
Demnach hält Plinius misy, iton und geranion für Bezeichnungen der gleichen Trüffelart in verschiedenen Ländern und letzteres geht ohne Zweifel auf das Theophr. Dabei werden in vielen Ländern sogenannte Trüffelhaine angelegt, indem mit Sporen versehene Wurzelstöcke von Eichen und Haselnussbäumen in für Trüffel ideale Bodenbedingungen gepflanzt werden. Die französischen Gelehrten wollten Australien von der Kaninchenplage befreien, indem sie unter den schädlichen Nagern die sogenannte Hühnercholera epidemisch zu machen suchten. Sehr zufriedenstellende Ergebnisse liefern nach letzterer Richtung hin die praktisch erprobten „Plättpräparate", die in jeder Haushaltung leicht und mit wenig Kosten hergestellt werden können und zwar wie folgt: 1) 75 Gramm borsaures Natron und 7½ Gramm Tragant werden in 1¼ Kilogramm Fluß- oder Wasserleitungswasser unter Umrühren aufgelöst und durch ein reines Tuch filtrirt. Dieses Präparat wendet man in der Art an, daß man 1 Liter frisch gekochter Stärke mit ¼ Liter der Plättflüssigkeit innigst durch Umrühren vermischt und die damit gestärkte Wäsche auf die gewöhnliche Weise plättet. Obgleich diese Hilfsmittel der Hausfrau, beziehungsweise der Plätterin manche Erleichterung beim Plätten der Wäsche verschaffen, so gelingt es selbst der geübtesten Hand nicht, die Wäsche so glänzend herzustellen, wie dies bei neugekaufter Ware der Fall ist. Reiselustiger in Gr. Die schon im Briefkasten von Nr. 27 besprochene Angelegenheit ist nun von der letzten internationalen Fahrplankonferenz dahin geregelt worden, daß alle schnellfahrenden Personenzüge, bei welchen erhöhte Fahrpreise erhoben werden, die einheitliche Bezeichnung „Schnellzug", nicht, wie zuerst vorgeschlagen war, „Eilzug" führen sollen