Как да съхранявате пресни трюфели ? За тези, които вече знаят с кои храни искат да приготвят трюфелите си, ефективен начин да подобрите вкусовете на бъдещото ви ястие е да съхранявате тези храни в същата херметична кутия като трюфелите, което ще им предаде ароматите си за няколко дни. Разбира се, с този процес трюфелът губи вкуса и аромата си, защото пресните трюфели са с най-интензивен вкус. Ако направите поръчка чрез нашия уебсайт, ще получите доставките на продуктите на другия ден, ако сте поръчани преди 18.00:XNUMX. Разбира се, не сме за доставката на пощата, така че необичайните забавяния да са извън нас. Да припомним, че според обвинението групата, за тартор на която е уличен Иван Лулчев, опитали да получат от държавния бюджет чрез фиктивни сделки с трюфели сума в размер на 1 589 326 лв. Килограм от тях може да стигне над 5000 евро. Годишният оборот е приблизително 200 милиона евро по посочените по-горе източници.
1. В едното голямо находище на бял трюфел - Тополчанска курия по време на активното събиране на трюфели се слагаше отрова за кучета. Предлагаме ви да разгледаме заедно 10-те добри породи кучета за лов на трюфели, както и да научим малко повече защо са отлични партньори в това начинание. От края на ноември до февруари производителите на трюфели, придружени от своите кучета или трюфелни прасета, тръгват да търсят този черен диамант. Но преди да сублимира ризотата, зайците или омлетите, тази крехка гъба, отгледана от земята, изисква специално внимание, за да не модифицчерни и бели свежи трюфелира или намали вкусовете си. За да не загуби този аромат, тази течност трябва да остане в чашата. Веднъж подготвен, контейнерът трябва да се съхранява в хладилник, при температура близка до четири градуса за оптимално съхранение. Но сухите зърнени храни, плат или хартия могат да увеличат времето за съхранение до 30 дни. За това най-добре е да ги поставите в затворен съд (за предпочитане херметичен буркан) върху абсорбираща хартия или поставен върху слой суров ориз. Можете също да замразите трюфелите на филийки, да ги нарежете с мандолина или нож, след което да ги поставите върху алуминиева чиния или незалепваща хартия.
Друг много практичен, но по-рядко срещан метод за замразяване на трюфелите ви е да ги замразите вече нарязани или нарязани. Открийте най-добрия избор от трюфелово олио, трюфелна сол, нарязани трюфели, цели трюфели в буркани и много други в InterGourmandise. Срокът на годност зависи от температурния режим и условията на съхранение. На първо място, от съществено значение е да се разбере, че трюфелът е концентрат от вкусни аромати, които за съжаление са много летливи и следователно, че най-добрият начин за съхранение на трюфели е да не ги съхранявате и консумирате възможно най-пресни. Но разбира се, не винаги е възможно да консумираме нашите трюфели веднага щом излязат от земята. Накиснете трюфелите в хладка вода за четвърт час, така че остатъците от земята да могат да бъдат отстранени по-лесно с четката. Проучванията показват, че антиоксидантите са важни за много аспекти на здравето и дори могат да бъдат свързани с по-нисък риск от развитие на някои хронични заболявания като рак, сърдечно-съдови заболявания и захарен диабет. В село Lorgues en Provence има ресторант с богата гама от ястия с трюфели в менюто.
Ако сте виждали „трюфел" в менюто до картофки или макаронени изделия, вероятно сте видели и тежка цена. Търсенето на трюфели с прасета водело до доста големи загуби, затова започнало и обучението на кучетата. Ако например планирате да направите омлет от трюфели, ще бъде още по-добре, ако яйцата са били държани известно време до трюфелите. Трюфел фест е една от гордостите на Угърчин и ще бъде специално представен в кампанията "Моят град" на "Стандарт" във вторник, 23 април. Но историята й по нашите земи е неизменно свързана с Угърчин. От получената смес се оформят трюфели, като размерът им е по ваша преценка. Текстурата му обаче ще има тенденция леко да омекне и не можете да го използвате по същия начин като пресен трюфел.