Der Tuber melanosporum riecht nach trockenem Pilz, Erde und Moschus. Der schwarze Trüffel, wissenschaftlich Tuber melanosporum genannt, ist als Perigord - Trüffel bekannt. Da all unsere heimischen Trüffelarten der Gattung Tuber unter besonderen Schutz gestellt sind, begibt sich jeder, der auf Trüffelsuche in Deutschland geht, Gourmet-Pakete in eine etwas undurchschaubare Grauzone. Hierzu eignen sich unter anderem die Schalen der Trüffelpilze besonders gut, da sich dort sehr viele Aromastoffe befinden, die dem Öl später seinen exquisiten Geruch und Geschmack verleihen. Der Geruch ist wild, animalisch, kräftig. 48 Komponenten enthält der Geruch echter Trüffeln. Viele Hersteller greifen allerdings bewusst auf ein dezent schmeckendes Olivenöl zurück - weil dieses besonders hochwertig ist und weil es zusammen mit den Trüffeln zu einer perfekten Einheit verschmilzt. Weil Trüffel hochpreisig und nur schwer erhältlich sind, bietet es sich an, die Gerichte mit Trüffelölen aus natürlichen Aromen aufzuwerten. Weil Trüffel von Natur aus über keine eigenen Ölanteile verfügen, werden Trüffelöle nicht durch eine Pressung der Pilze hergestellt. Weißer Trüffel ist eine kostbare Zutat und sollte daher mit Bedacht eingesetzt werden. Um diese „Essenza" zu aromatisieren, benötigt der Produzent eine große Menge frischer weißer Trüffeln (Tuber magnatum pico)
Aus diesem Grund wird empfohlen, Hunde davon fernzuhalten und sicherzustellen, dass sie keine Trüffel aufspüren und fressen. Cassis ist eine Schwarze Ribisel aus der Gattung der Johannisbeeren. Tuber Brumale, eine schwarze Wintertrüffel ist die etwas günstigere Alternative zum Tuber Melanosporum, dem Perigord-Trüffel. Die Tuber magnatum Pico wird nur im Piemont, in den Marken oder in Toskana geboren und wächst dort, wo sie den Namen Alba- und Acqualagna-Trüffel trägt (dies sind die einzigen 2 in Italien und weltweit anerkannten Herkunftsbezeichnungen). Die Sommertrüffel oder Scorzone, wissenschaftlicher Name TUBER AESTIVUM VITT kann bemerkenswerte Dimensionen erreichen und ist dem schwarzen Trüffel sehr ähnlich. Trüffel sind bekannt für ihren intensiven Geschmack und ihr hohes kulinarisches Ansehen. Besonders Pasta und Gerichte mit Eiern profitieren vom runden Geschmack der Pilze, und auch Pommes lassen sich mit dem Salz prima aufmotzen. Diese können leicht in alltägliche Gerichte integriert werden und geben Ihnen einen Vorgeschmack auf das Aroma, ohne gleich frische Trüffel kaufen zu müssen
Doch während Trüffel für Menschen ein delikater Genuss sind, können sie für Hunde potenzielle Probleme verursachen. Hier finden Sie alle Informationen zu den verschiedenen Trüffelsorten, die Hunde bedenkenlos genießen können. Sind Trüffel sicher für Hunde oder können sie ihnen Probleme bereiten? Diese Empfehlung ist das Resultat eigener und altbewährter französischer Anbauerfahrungen und soll Ihnen positive Impulse und ehrliche sowie hilfreiche Informationen vermitteln, damit auch Sie einen Beitrag leisten, wenn Ihre Motivationen zu den oben aufgeführten Antrieben gehören. Wenn Sie Ihrem Hund Trüffel füttern möchten, ist es wichtig, die richtige Art von Trüffeln auszuwählen. Die individuelle Reaktion jedes Hundes kann variieren, daher ist es wichtig, ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden im Auge zu behalten. Außerdem verraten wir euch, wie sich Trüffel auf die Gesundheit auswirken und wie ihr sie sogar in eure Hautpflegeroutine integrieren könnt. Eine normale Portion Trüffel für 2 Personen (20-25g) kostet zwischen 40 bis 60 Euro. Er wird von Januar bis März geerntet. Ab Mitte der 1950er Jahre, als psilocybinhaltige Pilze im Westen wissenschaftlich erschlossen wurden, bis zur weitgehenden Kontrolle Ende der 60er Jahre wurden vor allem im psychiatrischen Bereich Studien und Therapien mit Psilocybin oder LSD durchgeführt. Hauptsaison für die weißen Trüffel ist von Oktober bis Ende Dezember
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