Wenn die Erde rund um die Baumwurzeln mit Trüffel-Resten angereichert wurde, ist der Ernteerfolg wahrscheinlicher. Von gebratenen Kalkunen oder Hüner, Gourmet-Pakete hacke das Brust-Fleisch mit etwas vom Haselhuhn oder Vogel-Fleisch, Petersilie, Pfeffer, Ingber, Salz und Muskatenblum; dieses lege in eine Castrull mit Butter und Mehl, wie auch gehackte Trüffel oder Murcheln, die erst verwelt und in Butter geschmort sind; laß alles miteinander auf gelindem Feuer, unter fleißigen rühren, schmoren, hernach giesse etwas süsse Sahne oder Milch dazu und laß es langsam kochen; übrigens mache eine Farce von etwas gekochten oder gebratenen Fleisch auf dem Rand einer Schüssel, und lasse es in dem Ofen braunen, wenn derselbe fertig, und die Haché angerichtet werden soll, so lege einige Citron-Scheiben darinn und fülle es sogleich auf die Schüssel; oben über lege verlohrne Eyer. Der Trüffelhobel sorgt nicht nur unter deinen Küchenutensilien für ein Upgrade, sondern verleiht auch deinen Kochkünsten den Flair einer Gourmetküche. Weißer Trüffel wird in Krepppapier eingewickelt und dann in einer Plastikdose aufbewahrt
Es dauert zwar seine Zeit, aber am Ende können die Ernten mega groß sein und man erhält mit jedem Set drei verschiedene Trüffel. Anna zuckte zusammen, aber sie widerstand nicht der schonungslosen Mahnung, stumm senkte sie das Haupt, und ebenso wortlos legte sie ihre Hand in die ausgestreckte Rechte Gregor’s. Trüffel eignen sich hervorragend zur Herstellung von aromatischen Saucen und Aufstrichen, können aber auch in warme Pasta gemischt oder zu einem frisch gebackenen Omelett hinzugefügt werden. Kenner und alle, die es werden wollen, sind zu regelmäßigen Tastings mit Fachpersonal und Sommelier eingeladen. Anschließend können die edlen Trüffel über die Gerichte gehobelt werden. So, und jetzt können Sie sich eine Ihnen genehme Fassung über die Entstehung der Belper Knolle aussuchen. Außerdem stellen wir Ihnen unsere Food- und Wein-Experten gerne an die Seite: Wählen Sie aus unseren Catering-Angeboten, lassen Sie sich für Ihr Buffet beraten, erstellen Sie individuelle Präsentkörbe oder laden Sie Gäste zu einem Kochevent in unsere Food- und Restaurant-Etage. Wobei es letztlich eigentlich egal ist, welche Ihnen mehr behagt, „dirty" oder „dry aged"
Für die Shopping-Pause zwischendurch: Im Elbgold genießen Kaffeetrinker vom Kaffeehaus selbst importierte und veredelte Arabica-Bohnen. Unsere Restaurants, Cafés und Bars finden Sie in unserer Food-Etage sowie im Erdgeschoss: Ob für eine kurze Shopping-Pause zwischendurch an der Elbgold Kaffeebar, einen Besuch bei Hamburgs »Burgermeister« Billy the Butcher oder ein Dinner im japanischen Restaurant Yoshi mit Blick auf die Binnenalster: Die kulinarische Welt des Alsterhauses bietet Gaumenfreuden für jeden Geschmack - von traditionell bis exklusiv. Es ist nicht nur das Geschmackserlebnis der authentischen japanischen Küche mit Sushi, Sashimi, Kaiseki und Kobe-Rind, das einen Besuch bei Yoshi außergewöhnlich macht, sondern auch der Blick von der großen Terrasse auf Rathaus, Alte Post, Michel, Fernsehturm und Binnenalster. In der offenen Küche von Billy the Butcher werden frische Burger-Patties produziert und in saftige Leckerbissen verwandelt. In der exklusiven Ausstattung der World Class Lounge werden auch Scotch-Sorten wie Cardhu, Mortlach, The Singleton und Talisker und weitere Raritäten angeboten. Zahlreiche Champagnersorten, limitierte Abfüllungen und andere Seltenheiten in beeindruckender Aromenvielfalt und Konzentration warten darauf, entdeckt zu werden. Zum kräftig roten Teran Wein gibt es verschiedene Spezialitäten, die mit Trüffel verfeinert werden. Kaffee und Kuchen oder lieber ein Glas Wein? Schon vorab: bitte sofort und unverzüglich in Küchenpapier einwickeln, in einem luftdichten Behälter oder Glas verschließen und im Kühlschrank aufbewahren
Die Albatrüffel, auch echte weiße Trüffel genannt, ist eine besondere Delikatesse und eine echte Rarität. Neben der Verwendung als Topping kann der weiße Balsamico mit Trüffel auch als Geheimzutat in Saucen, Dressings oder Marinaden eingesetzt werden. Der weiße Balsamico mit Trüffel Kombination eignet sich perfekt für Salate, gegrilltes Gemüse oder sogar Pasta. Das harmonische Zusammenspiel von Balsamico und Trüffel verleiht den Gerichten eine unvergleichliche Geschmackstiefe und eine elegante Finesse. Schwarzer Trüffel duftet weniger stark als weißer, der Geruch sollte trotzdem wahrnehmbar sein. Als New Yorkerin möchte ich die Bellevue Deli bestens empfehlen. Lagotto ist ein Hund mit Jagdgenen und wird seit dem 16. Jahrhundert als Jagdhund für aquatisches Wild in den Feuchtgebieten der Provinz Romagna eingesetzt. Lagotto Romagnolo ist eine relativ „neue" Rasse 1995 von der FCL anerkannt. Der Lagotto Romagnolo ist ein mittelgroßer Hund. Sollte der Hund einen festen Schlafplatz haben, kann auch dieser mit dem Geruch aufgepeppt werden. Wunderwürze ist im Gegensatz zu Trockengewürzen sehr Temperaturresistent und kann daher sehr gut für alle Grill-, Brat und Backrezepte eingesetzt werden. Vermengt man beispielsweise die Wunderwürze mit einem Stück ungesalzener Butter, so hat man direkt eine verzehrfähige Butter, die nicht, wie gewohnt, zunächst noch eine Nacht durchziehen muss. Das bedeutet, dass man mit einer kleinen Menge Wunderwürze schon sehr intensiv würzen kann
