Tartufo genau richtig. Wir bieten Ihnen qualitativ hochwertige Trüffel und Trüffelprodukte an, die Ihrer Gastro-Küche den letzten Schliff geben werden! Wir beraten Sie gerne bei der Auswahl der richtigen Produkte und geben Ihnen gern gute Tipps für die Zubereitung und dem Einsatz der Spezialitäten in Ihrer Karte. Durch die hohe Qualität unserer Produkte und den hervorragenden Service konnten wir uns über viele Jahre als führender Anbieter für hochwertige Gastronomieprodukte etablieren. Wo das Angebot bereits in guten Trüffeljahren geringer ist als die Nachfrage, wird eine Angebotsverknappung gleich im Geldbeutel spürbar.
gefrorene schwarze Trüffel Trüffel sind meist intensiver im Geschmack als weiße Trüffel. Aber dieses Unternehmen kann noch mehr, denn es besorgt auch weiße Tauben, die man als Symbol der Liebe und des Friedens bei der Trauung fliegen lassen kann. Anders als bei ölhaltigen Früchten oder Samen, wird das Trüffelöl nicht durch Pressen oder Extraktion gewonnen. Ob als Beilage oder als Zutat für einige der besten Gerichte der Welt: Trüffel sind perfekt für ein gutes Restaurant
Diese Trüffel sind äußerlich gelblich-rotbraun, ihr reifes Inneteil ist braun. Es ist eine äußerst schwarze, innerlich auf grauem Grund weißlich geäderte Trüffel. Das Äußere ist schwarz, rauh, das Innere ist gelblich-weiß marmoriert auf einem reifen braunen Grund. Das Innere ist gelblich-weiß geädert auf braunem Grund, mit einem charakteristischen Aroma, das an Knoblauch erinnert. Ihr Aroma ist unverwechselbar und erinnert sich an Knoblauch. Trotz ihrer Bekanntheit sind Trüffel jedoch auch ein Gewürz, dessen Wert eher das Aroma als die Menge bestimmt. Weiße Trüffel zählen auch wegen ihrer Seltenheit zu den teuersten Lebensmitteln der Welt. Trüffeln sind seit der Antike bis heute aufgrund ihrer legendären starken stimulirenden Wirkung sehr begehrte und wertvolle Pilzarten. Trüffeln sind mysteriöse, legendäre Organismusmen, die einigen als Aphrodisiakum in den Sinn kommt, obwohl die sehnsüchtige Wirkung des Trüffels nicht eindeutig bewiesen wurde. Die Art des Öls, das mit Trüffelaroma versetzt wird, ist ebenfalls ein entscheidender Faktor. Der feine vollfruchtige Geschmack des Tomaten-Ketchups ergänzt sich perfekt mit der aromatischen Note des Trüffels. Ihr Geschmack ist flüchtig - werden Trüffel, so wie andere Pilze, einfach getrocknet, schmecken sie nach nichts mehr. Aus vielen Hinsicht ist ein Kuriosum: Die einzige süß schmeckende Trüffel, die hauptsächlich in Akazienwäldern in Ungarn vorkommt. Aber die Römer wurden mit Wüstentrüffel auch aus Nordafrika besorgt
Stets ist man damit konfrontiert, dass es voll werden muss. So etwas muss sich auch entwickeln, braucht Zeit und einen langen Atem. Manchmal haben wir etwas Klassischeres im Programm, die Leute beschweren sich dann. Wenn man experimentiert, ist der Inhalt nicht immer sofort für alle Leute zugänglich. Ich ärgere mich nur immer wieder wenn ich da rauskomme! Ich würde aber sagen, dass die Arbeit die ich mache, künstlerisch ist. Viele Vorschläge kommen aber auch von den Künstlern selbst. Dadurch sind wir sehr nah an den Produktionen und den Künstlern dran. Von September bis Dezember, wenn die Erde feuchter ist, können wir uns an ihren wertvollsten und begehrtesten Früchten erfreuen: Trüffel. Aber hoch und gesund gelegen, stand Panama selbst in seiner tiefsten Erniedrigung weit über dem Fiebernest Chagres, dem Hafen der atlantischen Küste, dem die Landenge vornehmlich ihren traurigen Ruf verdankt. Sie können in ausgewählten Feinkostläden selbst Trüffel kaufen oder als Händler und Gastronom zur Weiterverarbeitung direkt bei Feinkost Luigi bestellen. Zwischen Oktober und Dezember werden organisierte Ausflüge angeboten, bei denen sich Besucher mithilfe von speziell ausgebildeten Trüffelsuchhunden selbst auf die Jagd nach dem „Gold der Erde" machen können. Tipps für Gerichte mit Mandarinen: Verschiedene Salate mit Mandarinen; frischer Mandarinensaft; Fisch und Fleisch mit Mandarinensaft glasiert; Mandarinenkonfitüre; Mandarinenschalen werden zudem oft für Kuchen, Gebäck oder Getränke verwendet
Ein echtes Muss für jeden Feinschmecker und kleinen Gourmet. Zuallererst muss Gärtnerinnen und Gärtnern klar sein, dass ein Trüffelpilz niemals ohne einen passenden Baum wachsen kann. Aus mindestens 25% Schokolade muss eine Praline bestehen und sie muss mundgerecht sein um sich überhaupt so nennen zu dürfen. Die süß schmeckenden Wüstentrüffel aus der Gattung Terfezia mussten von Phönizien ins antike Römische Reich transportiert werden und diese süß weiße Trüffel waren bei den Festen eine beseondere Delikatesse. Der Hotelier, Koch und Trüffelliebhaber rief 1929 die Trüffelmesse ins Leben und hatte 1949 die werbewirksame Idee, der Hollywood-Schauspielerin Rita Hayworth die beste Weiße Alba-Trüffel des Jahres zu schenken. Aber kann im ursprünglichen Lebensraum des Baumes, in Nordamerika, nich auffinden. Optisch versteckt sie sich zwar etwas unauffällig auf der gedeckten Tafel, ist aber dann meist der Dip, den die Gäste als allererstes aufgegessen haben. Da sich die Suche nach Trüffeln aufwendig gestaltet, haben die Pilze einen beachtlichen Preis: Zu den teuersten Sorten gehören die weißen Alba-Trüffel sowie die schwarzen Perigord-Trüffel. Im Jahre 2008 gewannen psychedelische Trüffel an Popularität und Beliebtheit, als diese in den Niederlanden nicht unter das dortige Verbot aller psychoaktiven Pilze fielen. Immer wenn ich diese kleine Leckerei gegessen habe, stellte ich mir eine wahnsinnig komplizierte Zubereitung dabei vor