Направете богат сос за пиле, риба, пържола или зеленчуци, като леко сварите няколко супени лъжици налято с трюфели олио или масло с чаша гъста сметана, малко бяло вино и малко сол и черен пипер на вкус. Този изсветляващ тласък се засилва допълнително от мастни киселини - също изобилни в белите трюфели, които естествено възстановяват бариерата на кожата, като същевременно намаляват зачервяването и възпалението. Според някои легенди съществуват скрити календари, върху които големи майстори са отбелязвали местата, където са намирали тези ценни гъби, а също и датите, когато са се "появили". Сирената и кашкавалите зреят от 45 до 65 дни", уточни Христо Георгиев, който изнася трюфели и за Италия, където се обезпаразитявали в специални автоклави. Едно от местата в България, където доказано има трюфели - са някои села около Угърчин, обл.Ловеч. По делото до момента е установено, че за периода от март 2021 до декември 2022 година престъпното сдружение е функционирало като е използвало контролирани търговски дружества с профил на „липсващ търговец" и „буфер", чрез които по документи са симулирани продажби и доставки на трюфели и гъби с цел формиране на данъчен кредит и неправомерно възстановяване на данък добавена стойност (ДДС) от държавния бюджет в особено големи размери. Д.П., които те изпълнявали, възлагал общи и конкретни цели за изпълнение, набелязвал схема за данъчна измама и свеждал и контролирал създаването и движението на документалния поток с невярно съдържание и е контактувал с органите на приходната администрация.
Делото е внесено в съда след проведено интензивно разследване само за осем месеца от задържането на лицата. Учениците не само научили, че в днешно време се използват специално обучени кучета да откриват трюфели, ценни заради вкуса и аромата, но и че щом бъдат извадени от земята, те бързо губят качествата си. Тук е важно да кажем, че родните трюфели не отстъпват на европейските. С охота приел поканата на директора Катерина Додова, която навремето му била класен ръководител, да проведе майсторски клас с ученици от клубовете по интереси и да им разкрие тънкостите на производството на сирене и кашкавал с трюфел. Но това производството на трюфели изисква значителна инвестиция на време и средства преди да бъде получена някаква продукция. Гъби като черни трюфели могат да се отглеждат само в горички от дъб, габър, орех и бук. Могат да се използват естествени или специално засадени горички. Според източници едно такова куче може да струва няколко хиляди евро. Опитайте да гарнирате салати, супи или основни ястия с няколко стърготини за ароматна и ароматна гарнитура. Трюфелите са богати на няколко важни антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на риска от хронично заболяване, да забавят растежа на раковите клетки и да намалят възпалението.
Легенди се носят и за хората, които събират ценните гъби. България е най-големият производител на диви горски трюфели в света, а ценните гъби се явяват не само символ на гурме кухнята, но и добър източник на доходи за повече от 20 000 души. Окръжната прокуратура в Пазарджик внесе обвинителен акт спрямо четирима души за участие в организирана престъпна група с цел извършване, съгласувано в страната, на престъпления против данъчната и финансова система, за които предвиденото от закона наказание е над три години "лишаване от свобода". Черните трюфели също са спечелили място в грижата за кожата - няма недостиг на почистващи препарати, кремове, серуми и маски, които съдържат екстракт от черен трюфел. Цените им варират от 150 до 300 лв. Затова и когато бяха открити край Трън трите тела на обгорените "ловци на трюфели", една от версията бе, че смъртта им може да е предизвикана от конкуренти. Трюфелите са една от легендарните и луксозни съставки в кулинарията, известни с превъзходния си вкус, с това, че трудно се намират и с високата цена, обяснява шеф-готвач Христо Георгиев.