Además de recordar estas delicias, hoy quería hablaros de la trufa y sus propiedades: Las trufas (Tuber) son un género de hongos ascomicetes de la familia Tuberaceae. La temporada de recolección del hongo tuber melanosporum empieza el 15 de noviembre hasta el 15 de marzo. Su mejor fecha de recolección es en invierno, de diciembre a marzo, pero aún así, es un misterio la recolección de este hongo. La recolección suele abarcar los meses de diciembre a marzo, aunque hay variedades que se dan también en verano. 2. No hay ninguna trufa igual a esta, y es que contamos con 70 especies diferentes, 32 de las cuales se pueden encontrar en Europa, aunque la más buscada y apreciada es la Trufa Negra. Aunque hay pocos establecimientos (fruterías de barrio) que dispongan en temporada de trufa fresca. El aspecto y tamaño de la trufa negra dependen de la época del año.
Tengo que admitir que la fan número 1 de estas trufas es mi hermana Ana María, y este post decidí hacerlo a última hora como mi último post de este año en su honor, por ser la hermana más increíble que existe sobre la faz de la tierra y porque este año no vamos a recibir juntas el primero de enero, una fecha muy importante para nosotras. Este año está centrada en la sostenibilidad, porque, como dice el eslogan que acompañará a los visitantes en cada experiencia, "Se ha acabado el tiempo": cual es mejor trufa negra o blanca hora de actuar para salvar nuestra Tierra. El tiempo es orientativo y dependerá del horno, si se tuesta mucho, quitar el calor de arriba. Remueve vigorosamente sin calor adicional hasta que todo el chocolate se haya derretido. Coloque el chocolate con leche (A) y el chocolate negro en un tazón y vierta la mezcla caliente sobre el chocolate, batiendo a mano hasta que todo el chocolate se haya derretido. Existen muchas recetas de trufas, pero (para mí) estas son las mejores trufas de chocolate del mundo. Huele agradablemente aromático y, a diferencia de otros tipos de trufas, no tiene un olor a ajo. Ron. Si son como yo y rechazan todos los dulces con alcohol separen una parte y le agregan un poquito y verán la diferencia!
La verdad la verdad es que ella no es fan de estas trufas en sí, ella era fan de unas que hacían en una pastelería muy antigua de mi ciudad que se llamaba Oro, esas eran las que nos compraba mi mamá cuando nos habíamos portado muy bien o para consentirnos un fin de semana. Esta empresa quiere conservar el sabor tradicional de bizcochos y magdalenas teniendo especial cuidado en los ingredientes que utiliza, buscando aquellos lo más naturales posibles y siempre elaborados sin leche ni derivados, con el fin de que puedan ser consumidos también por aquellos alérgicos e intolerantes a la leche y derivados. Tu comentario deberá ser aprobado antes de su publicación. Enviar un comentario implica la aceptación del Reglamento. Aquel usuario que incluya en sus mensajes algún comentario violatorio del reglamento será eliminado e inhabilitado para volver a comentar. Les encantará la mezcla del queso con el tomate. 3. Mezcla muy bien los dos ingredientes con las manos y haz bolitas. Con una cuchara coger porciones de unos 20 g y formar las bolitas con las manos. Estas gestiones se realizan con una discreta escolta policial. Yo dividí mi mezcla en 3 partes antes de enfriarla, dejé una parte sólo con el licor de cacao, a otra parte le agregué además 2 cucharaditas de Ron Añejo y a la otra parte le puse 2 cucharaditas de licor de coco.
Cubra una bandeja con papel de hornear y transfiera la mezcla a una manga pastelera equipada con una boquilla de 10 mm. Con todos ellos podremos tener una idea concreta de la trufa que tenemos en nuestras manos. Cuando hablamos de trufa, el olfato es el primer sentido que se despierta, el aroma de una trufa es lo que la convierte en algo sublime o en un mero despojo subterráneo. La trufa es un hongo incapaz de producir hidratos de Carbono que le sirven de alimento, con lo que este hongo establece una relación con la planta huésped. ¿No sabes dónde comprar trufa negra de Teruel o en que empresa comprar trufa negra de Soria, por citar tan solo un par de provincias? A continuación, será el momento de añadir el queso crema (tipo Philadelphia) a las galletas Oreo y mezclar todo hasta que los ingredientes se hayan integrado perfectamente y tengamos una masa compacta. 4. Con la ayuda de una cuchara armar bolitas y rebozar en cacao en polvo. El proceso para hacer las trufas es demasiado sencillo, es básicamente hacer un ganache de chocolate un poco más denso de lo normal y luego enfriarlo y hacer bolitas con él.