трюфели българия -
https://truffles.bg/. Минали са два-три часа от последното ни хранене, коеето в Тоскана си е чисто престъпление. Тази вечер /21 септември/ от 18 часа ще бъде открит ежегодният есенен панаир в град Угърчин. Като около 18:30 часа публиката ще се наслади на концерт с участието на народната певица Бойка Дангова. Пътят е около 15 минути с кола от центъра на града до прекрасното убежище сред хълмовете. Тя може да тежи de 250 г до 500 г. Търсенето и събирането на трюфели не е лесно: любителите на „тихия лов" използват много трикове и тънкости, за да се приберат у дома с желаната плячка. Друг вариант е да заразите корените на разсада със специално приготвен мицел от трюфел. Това обяснява пред „24 часа" Николета Симон, представител на румънска фирма, която предлага разсада. Това прави събирането им много доходоносно. Тосканският град е вманиачен по пикантния корен, до ст
епен да провежда триседмичен панаир на трюфелите всеки ноември (най-подходящото време за събирането и консумацията им)
Най -скъпите, естествено, са пресните трюфели. Въпреки че не са наравно с белите и черните трюфели във Франция и Италия, някои готвачи ги намират за използваеми. Целта им е да покажат, че българският трюфел е висококачествен и не отстъпва по нищо от тези на утвърдените трюфелни дестинации, като Франция и Италия. Заглавието едно съдържанието нищо. Въпреки че готвенето (чрез кипене) намалява съдържанието на вода в гъбите само с 1%, съдържанието на 100 грама за няколко хранителни вещества се увеличава значително, особено за диетични минерали (маса за варени гъби). Трюфелите растат от корените на дърветата под земята, което означава, че само животни с най -добрите нюхачи могат да ги намерят. Единственият начин за разпространение на семена (мицел) трюфел става чрез животни. За да търсите трюфели използват специално обучени животни - свине и кучета. Къде да ядете пица: За истинска неаполитанска пица опит тя трябва да бъде Da Michele, която е в бизнеса от 1870 година насам. Първо, смесете ganache - крем с бял шоколад и ракия, черен трюфел след което трябва да изчакате (8-12 часа), докато ganache се втвърди. Как можа да ми хрумне да облека черно в Лос Анджелис? Видеоурок: Как да направим малките си стопанства видими за пазара
В миналото трюфели се откривали с помощта на прасета, тъй като те безпогрещно откривали аромантата гъба, растяща на около десет до двадесет сантиметра под повърхността на почвата. Също така, културата не толерира взаимодействие с животни, по -специално с прасета, които се считат за „ловци" на трюфели. При това плащането се извършва на ръка, а износът въобще не се декларира. И макар засега да не бе сигурна точно как, все някак си щеше да успее да накара новата кухненска прислужница Сабин да й помогне. Понякога те могат да се сервират като отделно ястие. Понякога те могат да се сервират като самостоятелно ястие. Понякога трюфелите образуват микориза и с хвойна. Уникалните кулинарни свойства на трюфелите са отдавна известни. Няма специални противопоказания за консумация на тези гъби, основното условие е свежестта на гъбата и липсата на алергични реакции към пеницилин при хората. Обядвам с приятел на верандата с изглед към тънките тоскански кипарисови дървета, към Флоренция и гигантското й проблясващо дуомо. Подходящо за овкусяване на свежи салати, паста, ризото и други. Със сигурност съществуват множество възможности за приготвяне, овкусяване и разнообразяване на любимите ни ястия. Според дефиницията на ЮНЕСКО нематериалното културно наследство или "живото наследство" е "наследство от нашите предци, което предаваме на потомците ни"