Depois adicione uma pontinha de colher de manteiga, e deixe que dissolva. Em seguida, coloque o açúcar na panela, e deixe derreter até virar um tipo de caramelo. Coloque a lata de leite condensado em uma panela de pressão, cobrindo-a inteiramente com água e deixando cozinhando por uns 25 minutos depois que começar a chiar, e em fogo médio. Para fazer brigadeiro branco gourmet, troque o cacau por 1 gema e o chocolate ao leite por chocolate branco. Conte Para Nós O Que Achou! A gema faz o papel da consistência, já que o chocolate branco é mais gorduroso e tende a deixa a receita gourmet pouco mais mole.
Modo De Preparo
Despeje a massa em um refratário untado, e deixe-a esfriar. Quando você já estiver devidamente estabelecida nesse ramo, é importante que inove em alguns aspectos, em especial, na diversidade de sabores.
Quer Deixar A Sua Avaliação? Aos poucos, vá colocando o leite em pó para não empelotar. Esse será o seu "granulado". Utilize sempre uma colher de sopa de glucose ele é um espessante e conserva o
video Brigadeiro Gourmet de Napolitano por até 7 dias). Nossa, gostei demais dessa receita…vou colocar em prática na minha casa e ver o resultado. Em fogo baixo, acrescente o amendoim e mexa sem parar. Obrigado pelas receitas aqui do site. Passe as bolinhas no granulado e coloque-as em forminhas.
Brigadeiro Gourmet Beijinho De Coco
Olá Valéria. E não altera o sabor e nem a textura do doce.Aprendi no curso.
Em primeiro lugar é necessário que você calcule os gastos com cada ingrediente da receita do brigadeiro. Isso significa que, no início, não se pode ter perda de material e gastos excedentes. Além disso, é possível levar em conta alguns gastos a mais para produção, como por exemplo, energia elétrica, água e gás. Depois de somar quanto gastou no geral é hora de dividir pela quantidade de brigadeiros produzidos para chegar no custo unitário. Para o modelo tradicional de brigadeiro é interessante apostar em forminhas de brigadeiro para festa.
A mesma questão usada para determinar a validade de um brigadeiro gourmet com creme de leite vale para o leite condensado. Antes de abrir a caixinha ou lata, pode ser armazenado longe da umidade e do calor, mas, depois de usado nos brigadeiros, estes serão vendidos o quanto antes. Eu sei que tem gente que acha que fica ruim, mas pode acreditar, a maioria das brigaderias famosas usam esse truque. Assim, quando for tirar a massa para fazer os brigadeiros gourmet naquele dia, poderá escolher qual o pacote certo a utilizar. Que tal começar derretendo o chocolate e misturar os demais ingredientes como chocolate em pó, leite condensado e chocolate meio amargo. Outro que também influencia bastante é o leite condensado.
Como Fazer Brigadeiro Gourmet Para Vender
Esse processo serve para "tirar" o puxa-puxa do brigadeiro que é desconfortável na hora de comer, especialmente se for para vender. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e o belga picado.
Minicurso De Brigadeiros Gourmet
Não é segredo pra ninguém que alguns dos melhores locais para vender doces em geral é nas saídas de escolas e faculdades em geral. Algumas pessoas deixam o doce na geladeira neste período. Crianças e adolescentes adoram brigadeiros, e se você puder montar um espaço em lugares assim, ótimo. Porém, o ideal é esperar ele esfriar naturalmente, e talvez depois colocar na geladeira para a massa ficar um pouco mais firme. Depois que o brigadeiro chegou ao ponto certo, o ideal é esperar ele descansar seis horas para enrolá-lo. Em geral, os produtos mais perecíveis (ou seja, os que estragam mais rápido) usados em brigadeiros gourmet são frutas.
Vender sabores diferentes é uma maneira de mostrar que você é profissional e tem variedade. É comum ouvir falar de pessoas que começaram a vender uma bandeja de brigadeiro no trabalho ou escola e acabaram conquistando tantos clientes que precisaram montar uma doceria. Dessa forma, quando alguém precisar de uma pessoa para fazer docinhos gourmet para festa infantil, por exemplo, vai preferir contratar você.
Fora tudo isso, o ingrediente dá um "tchan" a mais no sabor (afinal, trata-se de gordura). Porém, existem tipos de granulados que podem fazer com que o brigadeiro fique mais enjoativo do que deveria, especialmente, aqueles que são feitos à base de açúcar. É ela, por exemplo, que dá brilho ao brigadeiro, além de deixá-lo com uma textura sedosa.
Em mais ou menos 30 minutos, ou quando a massa estiver se desprendendo do fundo da panela, é sinal que chegou ao ponto de enrolar. O preparo também é parte fundamental na hora de fazer o seu brigadeiro gourmet. Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente até que todos os ingredientes se integrem. Por último cubra as bolinhas com confeitos de chocolate branco, mesclado ou colorido.
Lembre-se que está usando Leite Condensado, que em sua composição é muito doce. Se usar ao Leite, ficará muito mais doce. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre) até quando puder ver o fundo da panela. Continue mexendo por mais 10 minutos para dar consistência. Mas para os que amam muito doces muito doces, use ao menos, um "blend", que é uma mistura de meio amargo com ao leite. Use chocolate meio amargo ou amargo, se gostar, assim equilibra a doçura do brigadeiro.